大手食品メーカー勤務を経て2003年フリーに。
NHKをはじめ健康番組出演等幅広く活動。これまでに指導した生徒は7万人以上に及ぶ。
著作も多数あり、「目からウロコのおいしい減塩　乳和食」で2014年グルマン世界料理本大賞イノベイティブ部門世界第2位、2019年には「やさしい、おいしい はじめよう乳和食」で同大賞チーズ＆ミルク部門世界第2位を受賞。
健康と作りやすさに配慮したオリジナルレシピ)を発信し続けている。
2015年1月、日本高血圧協会理事に就任。メディアで話題の乳和食の開発者でもある。

『毎日食べたいミルクのレシピ50』　関東生乳販連
『食育図鑑』(共著)　群羊社
『ミルク世紀』(料理監修)　美術出版社
『頭のいい子に育つ育脳レシピ』　日東書院
『くらし方がかわる! おうちでごはんを愉しむＩＨクッキング』　小学館
『目からウロコのおいしい減塩　乳和食』　主婦の友社　グルマン2014受賞作品
『高血圧がみるみる改善する-牛乳たすだけ減塩レシピ』　アスコム
『妖怪ウォッチ 3WAY あったかジバニャン』(料理監修)　小学館
『子どもの脳は「朝ごはん」で決まる！』　小学館
『プラス3分ですてきな朝食アイデア帳』　東京書店
『スプーン一杯のアマニで脳も体も若返る』　三空出版
『７歳までに決まる！「かしこい脳」をつくる成長レシピ』　ＰＨＰ研究所
『「健康おやつ」で子どもに免疫力を育む!: たっぷり71レシピ』　小学館
『血圧・血糖値が気になる人のしょうがレシピ』　宝島社
『人気管理栄養士が教える 頭のいい子が育つ食事』　日本実業出版社
『血管がぐんぐん若返る　豆乳オリーブオイル』　集英社
『ほったらかしの漬けるだけレシピ』　宝島社
『つくりおき筋活レシピ』　ＫＫベストセラーズ
『血圧が下がる新習慣』　(料理監修)　宝島社
『病気にならない体をつくる　ミルク酢健康法』　青春出版社
『Dr.クロワッサン 　何歳からでも骨は強くなる。』(料理監修)　マガジンハウス
『頭のいい子が育つ食事』　中国語版
『水煮缶でラクにやせる&みるみる健康になる』(料理監修)　宝島社
『やさしい、おいしい　はじめよう乳和食』　日本実業出版社
『おいしい! サバ缶レシピ』　宝島社
『かしこい子どもに育つ!「育脳離乳食」』　小学館